Zupa krem z pieczonej dyni z makaronem jajecznym Czaniecki Niteczka Extra

SKŁADNIKI:

• 1 średnia dynia (np. Hokkaido)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 250 g Makaronu 5-jajecznego Czaniecki Niteczka Extra
• Świeża pietruszka lub kolendra do dekoracji
• Prażone pestki dyni do dekoracji

Przygotowanie:

1. Rozgrzewamy piekarnik do 200°C. Kawałki dyni pieczemy przez około 30 minut, aż staną się miękkie i lekko skarmelizowane.
2. W garnku rozgrzewamy oliwę, podsmażamy cebulę i czosnek do zeszklenia, a następnie dodajemy kurkumę i smażymy minutę.
3. Dodajemy upieczoną dynię, zalewamy bulionem i gotujemy przez 10 minut.
4. Zupę miksujemy na gładki krem, doprawiamy solą i pieprzem.
5. Makaron Czaniecki gotujemy al dente.
6. Zupę podajemy gorącą, dekorując pietruszką i prażonymi pestkami dyni.