Zapiekane Muszle Czaniecki z błonnikiem z nadzieniem serowo-szpinakowym

SKŁADNIKI:

• 250 g makaronu Czaniecki Muszle z błonnikiem
• 300 g świeżego szpinaku
• 250 g ricotty
• 100 g sera feta
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• 150 g startego żółtego sera
• 200 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy
• Sól i pieprz
• Szczypta gałki muszkatołowej

PRZYGOTOWANIE:

1. Makaron Czaniecki Muszle z błonnikiem gotujemy w osolonej wodzie przez około 2–3 minuty krócej niż podano na opakowaniu. Odcedzamy i pozostawiamy do lekkiego przestudzenia.
2. Cebulę i czosnek drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy masło z oliwą, dodajemy cebulę i czosnek, a następnie smażymy, aż cebula się zeszkli.
3. Dodajemy szpinak i smażymy, aż zwiędnie, a nadmiar wody odparuje. Doprawiamy solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.
4. Szpinak przekładamy do miski i łączymy z ricottą oraz pokruszoną fetą. Całość dokładnie mieszamy.
5. Naczynie żaroodporne smarujemy niewielką ilością oliwy. Każdą muszlę delikatnie nadziewamy przygotowanym farszem i układamy w naczyniu.
6. Śmietankę doprawiamy odrobiną soli i pieprzu, a następnie wylewamy między muszle. Całość obficie posypujemy startym żółtym serem.
7. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 20–25 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
8. Zapiekane muszle podajemy na gorąco, najlepiej od razu po wyjęciu z piekarnika.