Makaron rurka Czaniecki 100% durum z burratą i zielonym sosem

SKŁADNIKI:

• 250 g makaronu Czaniecki Rurka 100% durum
• 200 g świeżego szpinaku
• 1 puszka białej fasoli
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• 50 g tartego parmezanu
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 100 ml wody z gotowania makaronu
• 2 kulki burraty
• 1 łyżeczka płatków chili
• Sól i pieprz do smaku
• Sok z ½ cytryny

PRZYGOTOWANIE:

1. Makaron Czaniecki Rurka 100% durum gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przed odcedzeniem zachowujemy około ½ szklanki wody z gotowania.
2. Cebulę i czosnek drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę i czosnek, a następnie smażymy przez kilka minut, aż cebula się zeszkli.
3. Dodajemy świeży szpinak i smażymy, aż zwiędnie. Następnie dodajemy odsączoną i przepłukaną białą fasolę.
4. Całość przekładamy do blendera. Dodajemy parmezan, sok z cytryny oraz odrobinę wody z gotowania makaronu. Blendujemy na gładki, kremowy sos. Doprawiamy solą i pieprzem.
5. Zielony sos przekładamy na patelnię i podgrzewamy. Dodajemy ugotowany makaron i dokładnie mieszamy. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolewamy jeszcze trochę wody z gotowania makaronu.
6. Makaron przekładamy na talerze. Na każdej porcji układamy burratę, skrapiamy całość oliwą i posypujemy płatkami chili.
7. Podajemy od razu, najlepiej na gorąco, aby burrata delikatnie rozpłynęła się na kremowym, zielonym sosie.