Zupa borowikowa z makaronem Czaniecki Łazanka

SKŁADNIKI:

• 250 g makaronu Czaniecki Łazanka
• 5 dag suszonych borowików
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• Kawałek selera
• 1 cebula
• 1,5 l wody
• 2 liście laurowe
• 3–4 ziarna ziela angielskiego
• Suszony lub świeży tymianek
• Sól i pieprz do smaku
• Natka pietruszki do posypania

PRZYGOTOWANIE:

1. Suszone borowiki dokładnie myjemy, zalewamy letnią wodą i odstawiamy na kilka godzin, aby się namoczyły.
2. Po tym czasie borowiki odcedzamy, zachowując wodę z moczenia. Wodę przecedzamy przez drobne sitko lub gazę, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia.
3. Do garnka wlewamy wodę z moczenia borowików oraz 1,5 l świeżej wody. Dodajemy borowiki, marchew, pietruszkę, seler, cebulę, liście laurowe i ziele angielskie. Całość gotujemy na małym ogniu przez około 45–60 minut.
4. Pod koniec gotowania doprawiamy wywar solą, pieprzem oraz odrobiną tymianku. Następnie zupę przecedzamy przez drobne sitko, aby uzyskać klarowny, aromatyczny wywar. Borowiki kroimy w mniejsze kawałki i odkładamy.
5. Makaron Czaniecki Łazanka gotujemy osobno, zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu, a następnie odcedzamy.
6. Do klarownego wywaru dodajemy pokrojone borowiki oraz ugotowany makaron Łazanka. Całość delikatnie podgrzewamy.