Mac n cheese z makaronem Czaniecki Kolanko

SKŁADNIKI:

• 250 g Makaronu 5-jajecznego Kolanko Czaniecki
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki masła
• Odrobina oliwy
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka sosu pomidorowego
• ¾ szklanki śmietanki 30%
• ½ szklanki startego sera gouda
• ½ szklanki mozzarelli
• ½ szklanki startego parmezanu
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża bazylia
• ½ szklanki wody z gotowania makaronu

PRZYGOTOWANIE:

1. Makaron 5-jajeczny Kolanko gotujemy al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przed odcedzeniem zachowujemy około ½ szklanki wody z gotowania makaronu.
2. Na patelni rozgrzewamy masło z odrobiną oliwy. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażamy przez chwilę, uważając, aby go nie przypalić.
3. Dodajemy koncentrat pomidorowy oraz sos pomidorowy. Całość mieszamy i gotujemy przez kilka minut.
4. Wlewamy śmietankę 30% i doprawiamy sos solą oraz pieprzem do smaku. Gotujemy jeszcze chwilę, aż sos lekko zgęstnieje.
5. Do sosu dodajemy ugotowany makaron, goudę, mozzarellę oraz parmezan. Całość dokładnie mieszamy, w razie potrzeby dodając odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu, aby uzyskać kremową konsystencję.
6. Gotowy makaron podajemy ze świeżą bazylią i dodatkową porcją startego parmezanu.